Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Из чего делают абсент в наши дни

19.11.2014

1

Многие люди интересуются из чего делают абсент в различных заведениях. Сегодня мы навсегда откроем завес этой тайны. Итак, в статье ниже вы можете найти абсент, рецепт которого на самом деле достаточно простой, но кроет в себе огромное число различных секретов. Сам по себе напиток представляет собой крепкий напиток, с высоким процентом содержания алкоголя. При этом, как и у любого другого напитка, у него есть основной компонент, без которого абсент настоящий уже не получится и это экстракт горькой полыни. Многие могут заметить, что название напитка пошло именно от этого слова французского языка – absinthe.

Прежде всего, стоит заметить, что порой крепость абсента достигает отметки в восемьдесят процентов, а это значит, что, чтобы сделать самостоятельно абсент, состав стоит его изучить максимально подробно, чтобы не возникло недоразумений.

 

Немного истории.

 

Для состава абсента используется огромное число различных ингредиентов. При этом напиток считался ценным еще за полторы тысячи лет до Рождества Христов. Как отмечают многие историки, этот напиток жители Египта очень часто использовали, как средство от различных заболеваний. Вот только тот абсент, который известен нам сейчас и тот, что использовали в Египте, достаточно сильно отличается. В те времена, когда напиток пили, такие известные личности, как Верлен и Пикассо, полынь просто вымачивали в спирте, или в лучшем случае – в вине.

Итак, вернемся к истокам абсента и вопросу из чего делают абсент. Само слово переводится с французского языка, но некоторые из историков уверены, что на самом деле основу названия напитка составляет слово «apsinthion» из греческого языка. Если посмотреть на дословный перевод, то оно означает напиток, который не желательно использовать, так как он является непригодным.

 

Интересные факты.

 

1. Есть такая информация, что Пифагор очень многим советовал использовать именно абсент в качестве лекарственного средства, позволяющего ускорить процесс зачатия.

2. Гиппократ отмечал, что абсент нужно использовать людям со следующими заболеваниями:

  • желтуха;
  • ревматизм;
  • анемия;
  • менструальные боли.

2

Абсент в современном мире.

 

Процесс приготовления этого напитка достаточно сложный. Однако вряд ли трудности смутят тех, кто неравнодушен к абсенту, поэтому приступим.

Современные специалисты уверены, что абсент, который подают в большинстве баров на сегодняшний день, представлен общественности в первый раз был в далеком 1972 году. В качестве его первого производителя выделяют необычного доктора О.Пьера. В те времена, когда во Франции была революция, он скрылся в небольшой деревушке, находившейся в западной части Швейцарии. Он очень любил ездить верхом на лошади и вот как раз в одну из таких своих поездок он совершенно случайно наткнулся на горькую полынь. Он росла во многих местах на холмах данной местности, так что не заметить ее было бы сложно.

Как и практически все доктора этой страны Пьер занимался созданием собственных лекарственных препаратов. Когда он в первый раз познакомился с абсентом, то сразу же решил начать делать различные эксперименты с ним. В итоге ему удалось сделать один из самых известных спиртных напитков на сегодняшний день

 

Готовим абсент в домашних условиях.

 

Несмотря на то, что абсент сегодня без каких-либо проблем можно приобрести в любом алкогольном супермаркете, многие до сих пор уверены, что лучше сделать его самим. Ведь, по сути, за основу берется самая простая водка, а, следовательно, сложностей никаких возникнуть не должно.

Решив, приготовив самостоятельно абсент, состав должен быть следующим:

  • Сорокаградусная вода – 1 шт;
  • Семена аниса – пара маленьких ложек;
  • Сухая полынь – пара маленьких ложек;
  • Семена фенхеля – одна десертная ложка;
  • Майоран – одна ложка;
  • Кардамон – 5 маленьких стручков;
  • Кориандр (обязательно молотый);
  • Сахарный сироп;
  • Две маленьких ложки корня дягиля (обязательно измельченного)

 

Инструкция по приготовлению.

 

Если вы взяли в руки рецепт, согласно которому нужно в составе использовать простую водку, то в таком случае абсент вы должны будете создать в несколько этапов.

  • Подготовьте заранее измельченную мелко полынь;
  • Добавьте ее в стеклянную банку объемом хотя бы один литр;
  • Влейте в банку водку. Напомним, она должна быть не ниже сорока градусов;
  • Плотно закройте банку крышкой;
  • Вам нужно оставить банку для того, чтобы напиток настоялся в комнатной температуре. Учтите, что желательно, чтобы в такой температуре банка находилась не меньше пары суток.
  • С истечением срока полуфабрикат в обязательно порядке должен быть профильтрован;
  • У вас наверняка останется немного различных трав. Их нужно выложить в чашку и растереть в максимально возможную крошку.
  • Полученную смесь нужно добавить в настоявшийся напиток;
  • Необходимо дать полученному напитку настояться. Причем срок увеличивается с двух суток до одной недели.

Заключительный момент приготовления абсента в домашних условиях – это фильтрация напитка и не забудьте немного подсластить его, добавив сахарный сироп.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2019.

Яндекс.Метрика