Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Кисломолочные напитки

05.01.2013

Кисломолочные напиткиОсновные кисломолочные напитки это ряженка, простокваша и кефир. Но мало кто знает, что из этих ингредиентов получаются прекрасные коктейли. Наполнителями могут быть соки, сиропы или разные экстракты. Готовить коктейли совсем не сложно, их можно просто взбивать или перемешивать. Они подаются без трубочки, но с чайной ложкой. Украшением для кисломолочного напитка может быть укроп, петрушка, сельдерей или другая зелень на ваш вкус.

1. Апельсиновый кефир. Одна половинка апельсина или лимона, 20 гр. сахарного сиропа и 150 гр. охлажденного кефира. Мелко нарезанный апельсин вместе с цедрой смешивается в миксере вместе с кефиром и с сахарным сиропом. При подаче посыпается цедрой.

2. Базиликовый коктейль. 200 гр. сока фасоли, 1 ст. л. кефира, 2 ст. л. томатного сока и небольшая горсть протертого базилика. Все ингредиенты хорошенько смешать и сразу выпить.

3. Напиток с боярышниковым соком. Мед 1 ч. л., 2 ст. л. кефира, 1 ст. л. сока боярышника, один банан и корица по вкусу. Все перемешать до образования пены.

4. Коктейль витаминный. Кусочек свежего огурца, 1 ст. простокваши или кефира, 2 шт. редиса, 1 ч. л. свежего укропа и соль. В холодную простоквашу добавить соль, зелень и натертые на крупной терке огурец и редис. Коктейль перемешать, охладить и подавать с чайной ложкой.

5. Кефирный коктейль с яйцом и ванилью. Ванильный сироп — 20 г, один желток и 150 гр. кефира. Все ингредиенты должны быть охлажденными, затем хорошо взбитыми.

6. Коктейль зеленая поляна. Укроп, лук, петрушка, 150 гр. кефира, перец и соль по вкусу. Зелень вместе с солью и перцем растереть в ступке, а затем смешать с кефиром.

7. «Петрушка». 50 гр. томатного сока, 100 гр. простокваши, перец и соль по вкусу и 1 гр. свежей петрушки. Томатный сок, рубленая петрушка и простокваша смешиваются, затем добавляется перец и соль. Украсить можно укропом и петрушкой.

8. Таратор. Соль и перец, 2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), 150 гр. кефира. Зелень растереть с солью и перцем и смешать с кефиром.

9. Коктейль острый. 100 гр. кефира, 20 гр. сока зеленого лука, 20 гр. лимонного сока и острого соуса 15 гр. Все перемешать и взбить. Добавить соль, перец.

10. Коктейль Соль-диез-минор. 1 ст. кефира, одна щепотка корицы, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. земляники или черники. Землянику растереть до состояния пюре. Затем смешать кефир, мед и растертую землянику. После добавить корицу.

11. Коктейль малиновый. Сироп малины 40 гр., 120 гр. кефира, корица по вкусу. Все ингредиенты смешать в шейкере или блендере. Подавать в охлажденном виде с чайной ложечкой.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2019.

Яндекс.Метрика