Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Коктейль Эг-ног и его разновидности

27.06.2013

Коктейль Эг-ног и его разновидностиРодина коктейля Эг-ног это Шотландия. Готовится этот замечательный напиток из крепких видов алкоголя или вина, сиропа, яйца, молока или ликера, которыми разбавляют коктейль. Молоко могут заменять минеральной водой, содовой, сидром или шампанским.

Коктейль Эг-ног можно готовить с помощью электромиксера или шейкера. Для начала в электромиксер наливают ликер или сироп, затем яичный желток, добавляют много измельченного льда и взбивают до однородной пышной консистенции. Далее заливают крепкоалкогольный напиток, снова добавляют лед и холодное молоко и взбивают десять секунд. В отдельном миксере взбивают яичный белок, примерно двадцать секунд пока он не увеличится в объеме в семь раз. Когда коктейль готов, его переливают в специальный стакан коллинз, прежде его на половину наполняют измельченным льдом и аккуратно перемешивают ложкой с половиной массы взбитого белка. Оставшаяся масса взбитого белка используется в качестве украшения.

Белок осторожно с помощью ложки перекладывают на поверхность коктейля в виде шапки и сверху посыпают измельченным шоколадом или мускатным орехом. Такой коктейль подают с трубочкой. Это был классический рецепт коктейля Эг-ног, но также существует множество его версий, например:

1. «Бренди эг-ног». Состав: коньяк 50 мл, две чайные ложки сахарного сиропа, одно яйцо, 100 мл молока, щепотка мускатного ореха. В этом рецепте коньяк можно заменить другими крепкими напитками, например, джином, водкой, ромом или виски.

2. «Тайгер милк». Одно яйцо, 50 мл коньяка, 50 мл молока, ванильный сахар 5 гр, измельченная гвоздика, пару ложек ликера «Старый Арбат» и 50 мл яблочного сидра. Этот рецепт готовится также как и предыдущих два, разбавляя сидром и молоком в одинаковых долях. В стакан с приготовленным напитком доливают сидр, а вместо измельченного мускатного ореха коктейль посыпают ванильным сахаром или измельченной гвоздикой.

3. «Шоколадный эг-ног». «Шоколадный» ликер 30 мл, 25 мл коньяка, одно яйцо, измельченный шоколад и 100 мл молока. Этот рецепт также прост в приготовлении, просто сверху посыпается тертым молочным шоколадом.

4. «Орандж эг-ног». 25 мл ликера «Старый Арбат», 25 мл водки, 100 мл молока, одно яйцо и пару ломтиков апельсина. Готовый напиток украшается ломтиками апельсина.

5. «Черри эг-ног». Ликер со вкусом вишни 25 мл, одно яйцо, 25 мл водки, измельченный шоколад и 100 мл молока. Сверху присыпается измельченным шоколадом.

6. «Херес эг-ног». Одно яйцо, 50 мл хереса, измельченный шоколад и 100 мл молока.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2017.

Яндекс.Метрика