Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Напиток амаретто: с чем пить и как приготовить

19.11.2014

1

Наиболее популярным во всем мире ликером является «Амаретто» алкогольный напиток из Италии, который готовится на основе миндаля и абрикосовых косточек. Благодаря этому напиток приобретает приятный вкус и необыкновенный аромат. Частый вопрос, который возникает у людей, впервые попробовавших амаретто — с чем пить это напиток.

Ликер хорош сам по себе. Помимо этого, он хорошо дополняет вкус кофе или чая, а также является основой многих коктейлей. Кроме того, алкогольный напиток с ароматом миндаля используется кондитерами в качестве компонента выпечки и пропитки для тортов, придающей изысканный вкус кондитерским изделиям.

Амаретто традиционно подают в небольших бокалах, а пьют уже после принятия пищи этот напиток способствует ее усвоению. Также возможна подача в маленьких рюмочках. Стоит отметить, что вкус ликера лучше всего раскрывается именно при низкой температуре, поэтому этот алкогольный напиток лучше всего подавать сильно охлажденным.

Рецепты миндального ликера

Амаретто возможно приготовить даже новичку в домашних условиях. Этот уникальный, ни с чем не сравнимый, напиток станет изюминкой, которая сможет удивить ваших гостей. Существует множество рецептов, как приготовить амаретто ликер. Рассмотрим два самых популярных из них.

Классический рецепт

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100г миндаля;
  • 100г косточек абрикоса;
  • 500мл водки;
  • 500 мл кипяченой воды;
  • 400г сахара.

Перед тем, как начать приготовление напитка, стоит подготовить косточки абрикоса и миндаль. Косточки следует очистить от скорлупы. Кстати, кроме абрикосовых можно использовать и персиковые. С миндаля счищаем темную пленочку. Теперь ядра необходимо измельчить. Для этого лучше всего использовать блендер или ступу.

Измельченные орехи складываются в емкость и заливаются водкой. Емкость необходимо плотно закрыть крышкой и убрать в темное прохладное место на месяц. Именно такое количество времени необходимо, чтобы смесь настоялась.

После того, как настойка будет готова, нужно будет приготовить сироп. Для этого следует добавить в воду сахар, а затем довести до кипения. Остывший сахарный сироп смешиваем с уже процеженной настойкой. Далее вся смесь разливается в бутылки и снова убирается в прохладное темное место. Теперь напиток должен настояться не один месяц, а целых три. Этого времени как раз хватит для того, чтобы Амаретто дозрел.

Теперь вы сможете насладиться вкусным напитком, который согреет холодным зимним вечером.

Рецепт миндального «Амаретто»

В этом варианте ликер готовится без использования абрикосовых косточек, а лишь на основе миндаля. Амаретто получится более крепким и сладким по сравнению с классическим рецептом.

Для приготовления напитка понадобятся:

  • 100г сладкого миндаля;
  • 100г горького миндаля;
  • 750 мл водки;
  • 800г сахара.

Чтобы приготовить итальянский ликер, миндаль нужно обдать кипятком, а потом полностью очистить от кожицы. Очищенные ядра необходимо разложить на противне и просушить при небольшой температуре в духовке. После этого сухой миндаль перетирается в ступе, куда постепенно добавляется сахарный песок (последнего понадобится примерно 200г). Эта сухая смесь насыпается в бутылку и заливается водкой. Дальше будущую настойку стоит убрать в темное место.

Через 3 дня следует сварить сироп из оставшихся 600г сахара и 200 мл воды, который затем стоит остудить и соединить с миндальной настойкой. Тщательно процеженный и отфильтрованный напиток разливается по бутылкам и убирается на 2 месяца настаиваться дальше. Через 60 дней у вас получится крепкий ароматный ликер.

2

Коктейли с амаретто

Миндальный ликер очень часто используется для создания всевозможных коктейлей, являясь их основой или, наоборот, легкой ноткой. Предлагаем приготовить напиток «Унесенные ветром», созданный специально для любителей алкогольных коктейлей на основе молока. Оригинальное сочетание яркого миндального вкуса, которой отлично оттенят ягодные ликеры, и молока никого не оставят равнодушным.

Но из-за крепости (а она составляет 10 градусов) таким коктейлем лучше не увлекаться. Способ приготовления очень прост. В шейкере смешиваем 35 мл амаретто, по 20 мл вишневого и клубничного ликера, 150 мл холодного молока. Через полминуты разливаем напиток в бокалы, добавив в каждый по паре кубиков льда и свежие ягоды вишни. Коктейль готов!

Теперь вы знаете рецепты амаретто, с чем пить его и как готовить оригинальные коктейли. Вполне возможно, что вы станете одним из настоящих поклонников этого ароматного миндального ликера родом из Италии.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2017.

Яндекс.Метрика