Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Односолодовый виски: марки и разновидности

19.11.2014

1

Есть мнение, что ни один национальный спиртной напиток не имеет такое количество поклонников, как виски. При производстве этого напитка свято чтятся традиции и соблюдаются вековые технологии. Особую нишу в его разновидностях занимает односолодовый виски марки которого многочисленны, а вкус неповторим.

Особенности односолодового шотландского виски

Интересная особенность  изготовления шотландского виски заключается в том, что многие современные компании-производители являются собственностью потомков создателей первых винокурен. Поэтому можно сказать, что виски является культовым напитком. Благородство его вкуса и неповторимого аромата вызывает восхищение и признание.

Какие бывают разновидности шотландского виски? Различают:

  • односолодовый (malt);
  • зерновой (grain);
  • купажированный (blended).

В чем их различие? Виски односолодовый шотландский производят исключительно из ячменного солода. В нем не присутствуют другие зерновые культуры, также применяющиеся при изготовлении других сортов виски: кукурузы, ржи, пшеницы. Также в таком напитке нет вкусовых добавок. Важным условиям является то , что такой виски изготавливается и разливается на одной винокурне и выстаивается не меньше трех лет. Особенности производства даже регламентированы законом.

Считается, что именно такой вид виски является наиболее благородным, ароматным и вкусным. В его состав может входить спирт разного срока выдержки, от чего напиток приобретает особый вкусовой букет. Что касается разновидностей односолодового виски, то выделяют:

  • single cask, то есть напиток, разлитый из 1 бочки. Обычно имеет бочковую крепость.
  • Quarter cask, или тот, что был выдержан в маленькой бочке, сделанной из американского дуба. Его крепость – 50%.

Популярные марки односолодового скотча

Хотя основная технология производства односолодового виски сохраняется веками, каждый производитель имеет свои секреты. Поэтому и вкус у напитка значительно отличается в зависимости от того, в какой винокурне он был сделан. Кроме того, большое влияние на вкусовые качества продукта оказывают местность, природные условия и особенности воды.

Проходя двойную дистилляцию и последующую выдержку в дубовых бочках, напиток приобретает те особенные качества, которыми смогут насладиться настоящие ценители. Помогут выбрать односолодовый виски марки, пользующиеся особой популярностью. Среди них можно выделить такие:

  • Glenfiddich;
  • Glenlivet;
  • Dalmore;
  • Glen Grant;
  • Speyside;
  • Rosenbank.

Хотя перед вами все тот же односолодовый виски, вкус и послевкусие напитка разных марок значительно отличаются и у каждого есть свои примечательные особенности.

Стоит сказать, что ограниченное число винокурен в Шотландии имеют преимущество осуществлять перегонку не два, а три раза. От этого вкус напитка становится особенно мягким и приятным.

Хотя по закону выдержка скотча должна быть не меньше 3-х лет, обычно уважающие себя компании выдерживают виски 8 – 15 лет. Считается, что именно по истечении такого большого срока продукт приобретает всю красоту вкуса, на что особенно обращают внимание дегустаторы.

2

Ирландский виски: марки и особенности

Второе место по популярности занимает ирландский виски. Есть сорта, заслужившие высшие награды международного уровня. Так что этот продукт также имеет отменное качество.

От скотча ирландский виски отличается как составом, так и методом производства. Во-первых, спирт может быть сделан не только из ячменя, но и с добавлением ржи. Зерно сушат не над горящим торфом, как в Шотландии, а другим методом. К тому же при изготовлении применяется тройная перегонка. Именно поэтому напиток получается мягким, и это при большой крепости.

Ирландский виски бывает трех типов:

  • чистый (single pot still);
  • односолодовый (single malt);
  • зерновой (grain).

Конечно, выбор марок не столь велик, но в отношении качества продукт не уступает шотландскому. Особой популярностью пользуются следующие марки:

  • Tullamore Dew;
  • Jameson;
  • Bushmills.

Вкус каждого напитка отличается удивительной мягкостью. Некоторые производители выдерживают виски в дубовых бочках, в которых раньше созревали херес и мадера, отчего продукт приобретает особый аромат.

Односолодовый виски производят не только в Ирландии и Шотландии. Но именно в этих странах родился напиток, известный сегодня на весь мир. А потому настоящие ценители всегда особо отмечают его неповторимое качество.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика