Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Особенности работы официантом

27.09.2014

Работать официантом достаточно сложно -  в этом виде занятости много разных тонкостей и трудностей. В первую очередь нужно разобраться, что входит в обязанности официанта, а также узнать некоторые важные моменты их нелегкой работы.

Какими обязанностями наделен официант

Можно сказать, что основной чертой описания трудов официанта считается, как бы непостоянство этой работы. Хотя эта деятельность, как и любая другая имеет массу плюсов и достоинств. Как минимум, человек набирается опыта, начинает разбираться в пище и вине, а такие навыки могут пригодиться в дальнейшей жизни.

Обычный официант имеет несколько важных обязанностей. Ему дают определенное количество столиков, которые он должен целый день обслуживать. То есть, у людей, которые там сидят, работник принимает заказы и подносит блюда, выбранные ими из меню. Но стоит отметить, что если именно этого официанта подзовут к столику из другого зала, он обязательно подойдет и туда, ведь каждое желание клиента очень важно для заведения.

Пришедший посетитель может попросить служащего заведения подсказать ему хорошие блюда. По этому, важной обязанностью и, можно сказать, требованием для официанта, считается запоминание всех пунктов меню и всех блюд, а также технологию их приготовления. Кроме этого, хороший официант подскажет уважаемому клиенту подходящие напитки из винной карты. Вполне естественно, что профессионал знает, все предложения заведения, в котором он работает.

Так как руки официанта во время его работы на виду, нужно следить затем, чтобы они были постоянно ухоженными. Желательно, если работник знает английский язык, так как в ресторан могут прийти иностранцы. Чтобы выглядеть хорошо, нужно высыпаться, следить за отсутствием покрасневших глаз, так как это не только привлекает особое внимание, но и отталкивает.

Особенности работы

График работы в каждом ресторане может отличаться, но обычно это три дня в неделю по 12 часов, а бывает и больше. Посетители приходят разные, поэтому нужно быть готовыми к неприемлемому  отношению или количеству чаевых.

Интересно, что в некоторых ресторана для официанта готовят еду отдельно. Это, может быть, полноценная еда, например, суп, рагу, макароны или какая-то каша, а может быть что-то совсем легкое. Так как перерыва на обед чаще всего нет, нужно заранее предупредить менеджера или любого руководителя, и коллег об уходе.

Официант получает среднюю зарплату. Но к ежемесячной заработной плате также, приплюсовываются и чаевые, которые бывают разными от месяца к месяцу.

 

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2017.

Яндекс.Метрика