Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Секреты официантов

19.09.2014

Наверное, хоть единожды побывав в ресторане или кафе, вы всегда встречали там улыбающегося официанта. Почему в любую погоду они встречают своих посетителей улыбкой? Что нужно делать, чтобы соответствовать хорошему обслуживанию?

Некоторые моменты обслуживания

Говорят, что официанты не должны рассказывать всю правду о подаваемом блюде. Если даже они знают, что оно не свежее. Также стоит отметить, что если вы, придя в ресторан, выберете наугад любой элемент из меню, то официант, скорее всего, назовет этот выбор  самым лучшим из всего, что предоставлено.

Кроме этого, говорят, что заказав какой-нибудь сложный в приготовлении коктейль, вы получите самый примитивный. Это может случиться в случае, когда левому бармену будет неохота готовить что-то сложное, и официант просто скажет, что для выбранного вами коктейля, к сожалению, закончились ингредиенты.

Чтобы проверить действительно ли это так, можно в таком случае заказать один стакан обычной минеральной воды. И даже если бармену действительно было лень готовить или просто не хватало времени, то вместо воды они принесут вам коктейль, так как все ингредиенты сразу найдутся. Ведь понятно, что цена коктейля значительно отличается от цены на обычную воду. Никто не захочет терять прибыль.

Как вести себя с официантами

Работая в кафе или ресторане у официанта нет возможности нормально пообедать. Время для еды в рабочем графике просто не выделено, поэтому официанты перекусывают на ходу, тем, что попадется под руку на кухне.

Если вы, придя в  заведение, начинаете ссориться с обслуживающим персоналом, то не надейтесь, что с вами будут обращаться хорошо. Поэтому лучше всего не скандалить, а быть уважительным с другими, несмотря на то, что они прислуживают вам. Чтобы вам уделяли больше внимания не нужно звать официанта свистком, щелчком пальца или каким-нибудь другим невежливым движением.

Те, кто работает в ресторанной сфере давно, научились определять на глаз, кто вежливый и щедрый, а кто, наоборот, злой и скупой. Поэтому обращаясь тактично с официантом, вы скорей всего, почувствуете на себе такое же отношение. И от посещения заведения у вас останутся лишь приятные воспоминания,  причиной которых,  в некотором отношении, будете именно вы.

Любому человеку, а значит, и официанту, приятно, когда его называют по имени, подойдя к вам, он представится, но даже если такое не произойдет, у него на форме будет указано имя. Чтобы прием пищи был приятным, не обращайтесь к официантам с такими словами, как «девушка» или «парень» и т. д. И обязательно оставляйте чаевые, это будет признаком хорошего тона.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика