Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Слоистый коктейль б 52: состав и особенности приготовления

19.11.2014

1

Во барах всего мира вы сможете заказать коктейль б 52 состав которого незатейлив, а вид довольно оригинален. Название напитка имеет интересную историю, не менее интересен способ его приготовления. Посмотрим, в чем же особенности этого знаменитого коктейля.

История появления

Как это часто бывает, версий происхождения коктейля есть несколько. Одна из них гласит, что изобретен он был в 1977 году в г. Калгари в Канаде. Согласно другой – в 1955 г. в Малибу. Последняя версия наиболее популярна. Говорят, что своим названием напиток обязан бомбардировщику Боинг B-52 Stratofortress. Создан этот самолет был в 1950-х годах и использовался в войне во Вьетнаме. С него сбрасывали бомбы-зажигалки. Так что название несет исторический оттенок.

Интересно, что человека, готовящего Б-52, называют «пилотом». Есть «Горящий Б-52» – в случае, когда напиток пьют подожженным. Сам процесс распития горящего коктейля иногда называют «виражем».

Американцы дали напитку свое название – «Бифи». О его приготовлении говорят, что коктейль «строят». Все дело в особенности приготовления, о которых поговорим ниже. Европейский вариант подается со льдом.

Б-52 относится к шотам, или шутерам. Его подают в стопке либо рюмке. Если коктейль поджигается, то используется жаростойкий бокал. Пьют напиток через соломинку или залпом.

2

Готовим б 52: рецепт и способ приготовления

Этот популярный коктейль готовится следующим образом. В пропорциях 1:1:1 в стопку наливаются три вида ликера:

  • кофейный «Kahlúa» («Калуа»);
  • сливочный «Bailey’s Irish Cream» («Бейлис»);
  • апельсиновый «Cointreau» («Куантро»).

Можно взять, к примеру, по 20 мл каждого ликера. Иногда вместо «Kahlúa» используют «Captain Black» («Капитан Блэк»), а вместо «Cointreau» — «Grand Marnier» («Гран Марнье»). Ликеры должны быть качественными.

Главное – правильная последовательность приготовления и аккуратность. Дело в том, что в этом коктейле слои ни в коем случае не должны смешаться или быть рваными. Без предварительной подготовки приготовить все как нужно вряд ли получится. Опытные же бармены делают это искусно, так что напиток в результате состоит из трех идеально ровных слоев.

Как же проходит сам процесс? Сначала в рюмку медленно наливают кофейный ликер, затем тонкой струйкой по лезвию ножа – сливочный и в заключение апельсиновый. Можно также использовать ложку и наливать ликеры по ее тыльной стороне. В рюмке должны быть четко видны отдельные слои.

Так можно приготовить б 52 коктейль, рецепт которого, в принципе, несложен. Он имеет сладковатый вкус. В некоторых случаях напиток поджигают. Красиво получается, когда для этого используют зубочистку. Когда опускаешь соломинку на дно и выпиваешь сначала холодный слой, затем теплый и в конце концов горячий, ощущаешь непередаваемую эйфорию. Сделать это надо быстро, чтобы трубочка не успела оплавиться.

Коктейль б 52 состав которого включает три ликера, может привести к быстрому опьянению, если злоупотребить количеством выпитого. Поэтому увлекаться не стоит. Умеренное же употребление даст возможность насладиться вкусом и подарит хорошее настроение.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2017.

Яндекс.Метрика