Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Украшение коктейлей

15.08.2014

Украшение коктейлейИдеальный коктейль не только должен быть вкусным, но и визуально привлекательным, ведь общий вид это источник наслаждения. Для того чтобы украсить напиток потребуется некая доля фантазии и творчества. Но есть коктейли, в которых украшения могут быть не очень уместны или вообще запрещены.

Для каждого коктейля есть свое классическое украшение, например, для Манхэттена это вишня, сухое мартини — оливка, для пиммза это огуречная кожура, гибсон — маленькая луковичка и для джулепа это мята. Для экзотических или тропических коктейлей в отношении украшений можно все, и лучше поярче.

Но некоторых правил все же следует придерживаться:

1. В качестве украшения необходимо использовать только те компоненты, которые подходят по цвету и вкусу.

2. Элементы декора должны не отягощать коктейль, а украшать.

3. Следует придержаться правила, что иногда лучше меньше, чем больше.

Обычно, для того чтобы украсить напиток, достаточно будет одного колечка лимона на краю бокала, одной веточки мяты или одной спирали цедры лайма или апельсина.

• Если для украшения используются свежие ягоды или фрукты, то обязательно следует обратить внимание на их качество. При нарезании фруктов делать это нужно аккуратно и красиво. Спирали апельсиновой цедры снимают с помощью специального ножа.

• При выборе фруктов проявите больше фантазии и не заморачивайтесь на том, что фрукт обязательно должен быть съеден. Отличным решением для декора являются миниатюрные украшения, например, кусочки ягод и фруктов или очень мелкие плоды: физалис, дынные шарики, личи, миниатюрные груши и яблоки, виноград, кружочки банана, карликовые апельсины (кумкваты), кисточки смородины, вишенки и клубника.

Среди черешни или вишни можно выбрать красную или оранжево-желтую с привкусом апельсина или просто кисловатую, пропитать сахарным сиропом или ромом. Как украшение красиво смотрится черешня из двух ягод на одной веточке. Очень красиво дополняют коктейли кружки ананаса, киви, персика, инжира, цитрусовые фрукты, карамболь и дольки лайма и мандарина.

Необыкновенно смотрятся ягодки зеленого или синего крупного винограда, а также действительно сказочно по-зимнему выглядит малина или клубника сбрызнутая соком лимона и обвалянная в крупнокристаллическом сахаре.

Для эффекта инея фрукты можно присыпать сахарной пудрой. Если в украшении используются кусочки груши или яблока, то тут следует быть аккуратными ведь эти фрукты быстро темнеют. Потемнение можно замедлись с помощью сока лимона. Кусочки фруктов или целые фрукты можно порезать и нанизать на край бокала.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика