Главная » Новости » Столичные рестораторы перестают покупать элитный алкоголь

Столичные рестораторы перестают покупать элитный алкоголь

24.03.2015

Ни для кого не секрет, что в настоящий момент национальная валюта Российской Федерации переживает несколько затруднительную ситуацию. Данная ситуация находит отражение и в деятельности рестораторов. Как отмечает президент Федерации рестораторов и отельеров РФ, что большей их части (90 %) приходится исключить из своей деятельности закупки дорогостоящего элитного алкоголя.

Чем это вызвано?

Как предполагают в данной федерации, что рестораторы решили отказаться от элитного алкоголя, как раз-таки из-за ситуации, которая сложилась на валютном рынке, где рубль в настоящий момент занимает невыгодные позиции, как следствие, цены на элитный алкоголь растут.

Что же происходит в ресторанном бизнесе?

Как отмечает Бухаров, что для крупных ресторанов данная ситуация не сыграет решающей роли в бизнесе, однако значительная часть ресторанов уже прекратила покупать элитный алкоголь.

Предприятия переориентировались на отечественную продукцию: спросом пользуются вина отечественного производства. В алкогольные коктейли теперь добавляют приемлемую по стоимости водку.

Также федерация отмечают, что и посетители данных заведений тоже снизили уровень покупок спиртных напитков. Так средний чек на спиртное уменьшился, сократилось число посетителей, уменьшилось число позиций в заказе. Все это вызвано снижением покупательской способности.

В заключение хочется отметить, что в прошедшем году в результате девальвации рубля вкупе с ростом арендной платы значительному числу ресторанов и кафе пришлось закрыться. Как отмечают аналитики, что волна закрывающихся предприятий еще не пошла на спад, в результате чего заведения все также будут закрываться, в большей степени, в спальных районах города. Однако это лишь прогноз, возможно, что экономическая ситуация позволит данным предприятиям расширяться и радовать потребителей с удвоенной силой.