Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

15 миллионов литров изготовляют вина в Бургундии

10.11.2014

Гастрономический тур Бургундию получила в подарок, — рассказывает домохозяйка Юлия Орехова из Москвы. — Стоил чуть больше 6000 евро на 10 дней. Это проживание в гостиницах, экскурсии и дегустации. О том, какое в Бургундии вино и чем его закусывают,  Юлия рассказала корреспондентам портала «Газета»

Если смотреть на цены в туристических агентствах, может возникнуть впечатление, что Бургундия — дорогой регион Франции. Все путеводители писали, что здесь выращивают элитные и коллекционные вина, цены на которые начинаются от 50 евро. На самом деле, в каждом селе несколько виноделен, где можно купить бутылку за 5 евро. И дегустации показали, что на наш вкус дешевле — вкуснее. В дорогих часто выпирает какая-то одна нота, это делает его резким, как говорили дегустаторы, «мужским» или «женским». В дешевых вкус сбалансированный.

Дижон также является центром Кот д`Ор — региона, где сосредоточены лучшие виноградники. В селе Савиньи-ле-Бон обошли три винодельни. Небольшие виноградники охотно проводят дегустацию бесплатно. Платная у крепости — для тех, кто хочет попробовать вина класса Premier cru и Grand cru. В магазинах дегустация стоит от 8 до 12 евро.

Сыр можно попробовать вдвое дешевле. Дают несколько кусочков разного, бокал вина и свежий хлеб. Очень ценят сыры, выдержанные в золе. На фабрике Гагре сквозь стекло виден весь процесс. Мы попросили попробовать около 20 видов сыра. Гид откупорил две бутылки вина.5000000 литров вина изготавливают ежегодно в Бургундии. Красного делают вдвое больше, чем белого.

Ещё в Бургундии знаменит  Смородиновый ликер, он  имеет терпкий привкус. Для него ягоды вымачивают три месяца в спирте. С ликера готовят коктейль Кир. К белому  сухому вину  добавляют одну пятую или одну десятую часть ликера. Напиток придумали во время второй мировой войны, когда немцы конфисковали все запасы красного вина. Коктейль назвали в честь Феликса Кира, героя движения Сопротивления и мэра города Дижон. Употребляют как аперитив перед обедом.

Закусывают  медовыми пряниками этот  — символ Дижона, столицы  Бургундии. Известны они с XIV в. Их выпекали семьи Бротье, Мюло и Петижан. Последние остались единственными в Дижоне производителями медовых пряников. Пекут только из пшеничной муки, тогда как в других регионах Франции добавляют ржаную муку. В тесто кладут засахаренные фрукты, анис, имбирь, корицу и цедру лимона.

 

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2019.

Яндекс.Метрика