Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Горячие коктейли

18.10.2014

Скоро холодная дождливая осень, а за ней морозная зима. А ведь так приятно сидеть в теплом помещении в дружеской компании за бокалом горячего коктейля. Они обладают согревающим и расслабляющим действием. Придумали горячее коктейли несколько столетий  назад в Европе. Все пошло  от теплого  вина. Далее стали добавлять спиртные напитки в чаи, супы и бульоны. Это и стало прототипом первых горячих коктейлей. Сегодня в холодную погоду многие люди отдают им предпочтение.

В 1862 году Джерри Томас, бармен, в своей книге заложил основу классификации  горячих коктейлей.

Пунш

Это самый популярный и старый горячий коктейль. Его основу составляет ром или бренди, фруктовый сок, чай, сахар и пряности. Пунш пришел на просторы Англии с Индии в 16 веке.  Он  дословно переводится как «пять», то есть пять ингредиентов в его составе: вино, ром, фруктовый сок, сахар, корица или гвоздика. Европейский вариант имеет еще и шестой – чай. Сегодня этот горячий коктейль имеет более сотни разнообразных рецептов.

Глинтвейн

Он считается разновидностью пунша, но многие гурманы относят его к чисто европейскому напитку, появившемуся раньше пунша в северной Европе. Еще древние римляне употребляли  красное вино с добавлением определенных пряностей и добавок: мускатный орех, гвоздика, лимон, фрукты и мед. Завоевывая холодные страны, они начали подогревать этот напиток на костре.

Классический глинтвейн с содержанием более 7% спирта появился в Германии в 16 веке. Дословно переводится как «горячее вино». Французы и швейцарцы дали ему свои название, но они созвучны с немецким.

Сегодня многие рецепты этого напитка включают бренди, ром и даже виски. Основой может стать не только красное вино. Главное немного настоять, и главное не кипятить и повторно не нагревать, что бы не потерять аромат.

Грог

Это еще одна разновидность пунша, подаренная  англичанам матросами два века назад. Распитие  рома  на корабле не приветствовалось. Тогда моряк Грог («непромокаемый»), который любил прогуливаться по палубе  в сырую  погоду,  стал разбавлять ром горячей водой и  лимоном. Моряки сначала не одобрили подобную затею, но добавив имбиря и гвоздику, стали подогревать новый напиток и уже с удовольствием употреблять для согрева в холодную погоду.

Грог состоит из одной части крепкого алкогольного напитка (ром, бренди, коньяк) и три части чая, сока или воды.

Тодди

Это еще одна разновидность пунша. Пришел он из Африки. Пальмовый сок бродил в сосуде на открытом воздухе. Моряки из Шотландии привезли его на свою родину, прибавили виски, фруктовый сок, воду и сахар. Изначально он считался женским напиток. Именно слабый пол отдавал ему предпочтение из-за отсутствия резкого вкуса виски.

Ирландский кофе

В 1943 году в ирландском аэропорту бармен предложил замершим пассажирам кофе с виски и сливками. Напиток получил огромную известность и разошелся по всему свету.  Сегодня  ирландский кофе – самый популярный горячий коктейль.

 

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2017.

Яндекс.Метрика