История водки

03.05.2013

Водка с древних времен является неотъемлемой частью всякой трапезы. А также охоты, рыбалки, бани и всех прочих «тревожащих» мгновений времяпрепровождения для представителей сильного пола.

Крепкие алкогольные напитки, в том числе и водку, стали производить около 3-4 тысяч лет назад. К тому времени подобные напитки были известны в Китае, Древнем Египте и других странах. Геродот говорит о том, что коренные жители Закавказья употребляли напиток «арак». Данное выражение созвучно с нынешним грузинским «араки» и армянским словом «арах». Так сейчас нарекают эти народы напитки типа бренди и водки из ягод и плодов.

А слово «алкоголь» — происхождения арабского. В переводе на русский язык это слово означает «летучий, тонкий порошок».

Относительно верной даты и области рождения водки сведения неоднозначны. За право называться создателями этого замечательного напитка борются арабы и китайцы, шведы, русские. Но, на наш взгляд, полемика специалистов на эту тему абсолютно лишены смысла, так как каждый народ привнес свою долю в создание, производство и совершенствование напитка. И скорее всего никто из знатоков и любителей этого напитка не сможет взять на себя ответственность и сообщить, что украинская «горилка» намного лучше русской «Столичной» водки (хотя она и вправду лучше).

В древние времена вместе с наименованием «водка» (от слова «вода») были и другие — «горячее вино», «хлебное вино» (отсюда и пошла украинская «горилка») или же просто «вино».

Вам занимательно будет узнать о том, что «водка» — это просто вода, вот только в уменьшительной форме. В нынешнем толковании это слово мы понимаем как абсолютно автономное, и, естественно, никому и в голову не придет связывать его с чем-то трогательным и ласковым. Хотя в других случаях водка может пробирать так, что трогает до слез.

Но первоначально водка именовалась не по аналогии с водой, так как нашим прадедам не пришла бы в голову мысль приравнять питьевую воду к хмельному напитку. А при сравнении с «хлебным вином», от которого она и произошла. Получается, что водка как напиток появилась намного раньше, чем означающее ее слово, которое известно нам и сегодня. Этот напиток очень долго продолжали называть вином, вплоть до начала ХХ века.

Итак, на основе лингвистических и хронологических данных было обнаружено: прототип водки — это хлебное вино, или же хлебный спирт, который стал изготовляться в России уже к концу ХIV — к началу ХV веков. Сырьем для производства хлебного вина является жидкое тесто, или же забродившее зерно (сусло).