Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Коктейльные травы и специи

22.10.2014

Специи и травы с особыми ароматами  подарят  изюминку  коктейлю. Чаще всего в арсенале бармена имбирь, перец и мята. В редких случаях можно встретить лаванду, базилик и кардамон. Что бы создать интересный и оригинальный коктейль, рекомендуем попробовать другие травы и специи.

Базилик

На рынке представлено множество сортов. Он придает сладковато-пряный й вкус  с нотками мяты. Хорошо сочетается с мятой, лаймом, помидорами, лимоном и корицей.

Бергамот

Имеет специфический аромат с пряным цитрусовым привкусом. Отлично подходит к яблоку, клубники, киви, дыни, чаю и цитрусовым.

Кардамон

Обладает сильным ароматом со сладким фруктовым вкусом.  Хорошо сочетается с яблоком, апельсином, грушей и кофе.

Корица

Используют  молотую корицу или кору в виде палочек коричневого цвета.  Обладает  сильно ярким пряным сладким привкусом. Отлично подходит к мускатному ореху, шоколаду, кофе, яблокам, персикам, молоку и т.д.

Кориандр

Специфическим вкусом обладают семена и листья. Не всем нравиться.

Зелень лучше использовать с огурцами, кокосовым молоком, авокадо и цитрусовыми. Семена будут уместны в сочетание с яблоком, корицей и имбирём.

Эвкалипт

Обладает освежающим ароматом.  На зелени настаивают  различные сиропы. Хорошо подходят яблоку, шоколаду, цитрусовым, меду и мяте.

Имбирь

Отличается сладким, насыщенным вкусом. Используется корень имбиря. Может быть в свежем виде или засахаренным. Существуют различные настойки, ликеры и сиропы. Используется с кокосом, лаймом, лимоном и мятой.

Кафрский лайм

У зелени преобладает цитрусовый вкус, однако плоды имеют более тонкий и деликатный аромат. Имбирь, кокосовое молоко, анис и лемонграсс – лучшие продукты-соседи.

Лаванда

Уникальный цветочный аромат с мятой и лимоном. Присуща небольшая горечь. Цветы используются для украшения, а для придания особого вкуса существуют сиропы и настойки. Отлично подходит к ягодам, сливам и меду.

Мелисса

 

Вкус мяты с лимоном. Ненавязчивый и приятный аромат. Сочетается с яблоком, дыней, чаем и ягодами.

Лемонграсс

Придает напиткам свежесть с цитрусовым вкусом. Может быть в сушеном виде или замороженном. Подходит к груше, кокосовому молоку, огурцам, имбирю и корице.

Мята

Пользуется наибольшей популярностью у барменов из-за Махито. Обладает освежающим вкусом. Существует множество сортов с различными привкусами.

Эстрагон

Резкий аромат с остринкой и сладким послевкусием. Применяется в виде листиков или в сиропах. Отлично подойдет к томатному соку, шоколаду и цитрусовым.

Ваниль

Стручки ванили не имеют вкуса. Их используют для настойки чего-нибудь. Они ферментируют и передают сладкий вкус. Сочетаются с яблоком, кокосом, клубникой и т.д.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2019.

Яндекс.Метрика