Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Особенности работы профессиональных барменов

27.09.2014

Ценным работником для каждого ресторана или бара считается профессиональный бармен. Можно сказать, что в одном человеке слились несколько профессионалов своего дела. Это:

  • специалист по связям с общественностью;
  • знаток в душевных делах;
  • друг и родственник для страдающих;
  • наливающий алкогольные напитки посетителям;
  • психолог.

Что необходимо для того, чтобы работать барменом

Может показаться, что работа бармена подойдет для каждого, и что в ней ничего нет сложного. Но в действительности это не так. Самыми главными качествами, которыми должен обладать хороший бармен это:

  • позитив;
  • общительность;
  • чувство юмора;
  • дружелюбие;
  • честность.

Важно также то, чтобы работник за барной стойкой не злоупотреблял алкоголем и, хотя он постоянно работает с алкогольными напитками, для него это только работа.

Очень важным также является надежность. Человек должен не только отлично знать свое дело, он также должен быть честным и не воровать выручку. Приятное обращение с посетителями также очень важно. Как пчелы слетаются на сладкое, так и клиенты должны хотеть приходить в заведение, и привлекать их к этому должно именно вежливое обращение бармена.

Важно также помнить, что настоящий профессионал не только умеет красиво наливать напитки, но также и готовить вкусные коктейли.

Чем занимается бармен

Существуют некоторые требования, которым бармен должен соответствовать. Они меняются в зависимости от различных обстоятельств. Вот некоторые обязанности:

  • прием заказов от клиентов;
  • вовремя готовить и подавать как коктейли, так и алкогольные напитки;
  • проявлять фантазию для украшения напитков и придания им привлекательного вида;
  • умение наливать определенное количество напитка, столько, сколько указано в меню;
  • в точности следовать рецепту приготовления коктейлей;
  • заказы должны записываться аккуратно;
  • предоставлять посетителям счет к оплате;
  • держать барную посуду в чистоте и порядке
  • на барной стойке и на остальных рабочих поверхностях должен быть порядок и чистота;
  • клиенты, подходящие к барной стойке, могут давать заказы, бармен их принимает;
  • должен обладать хорошей памятью, так как придется запоминать не только имена постоянных клиентов, но также и их вкусы и предпочтения;
  • сообщать о проблемах менеджеру бара.

Как видно, работа бармена требует большой ответственности и надежности. Но зато, это прекрасная возможность проявить все свои таланты и получать от этого удовольствие.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика