Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Необычный Сазерак

15.05.2015

Любители коктейлей точно знают, что такое Сазерак. Амбициозный коктейль был придуман в Новом Орлеане. Безусловно, он распространен в ночных барах, где каждый бармен знает рецепт столь удивительного напитка. Многие считают, если бармен может правильно приготовить Сазерак, то значит он настоящий миксолог.

Необычный Сазерак

История созданий коктейля

В 1790 -х годах в Новый Орлеан приехал знаменитый лекарь Антуан Амедей Пэшо. Ему так понравился город, что он решил остаться в нем жить. Француз был просто помешан на медицине и фармакологии. Спустя сорок лет ему удалось создать настойку на основе горечавки. Антуан решил назвать этот необычный напиток в честь себя – Пэшодс. Хотя это и было лекарственное средство, местные жители с удовольствием биттер добавляли небольшими дозами в коньяк. В середине 19 века в город приехали бизнесмены, которые торговали качественным коньяком Сазерак. Предприниматели открыли заведение The Sazerac Coffee House. В этом баре начали подавать приятный напиток, который состоял из конька и нескольких капель настойки Пэшодс.

Заведение The Sazerac Coffee House просуществовало десять лет, после чего было продано. С тех времен рецепт коктейля изменился. Появились новые ингредиенты в виде абсента и виски. Из-за тогдашнего кризиса с полок магазинов исчез коньяк, поэтому в баре его не добавляли в коктейль.

Патриотический коктейль

Сейчас редко встретишь бар, где Сазерак делают на основе коньяка. Местные жители Нового Орлеана предпочитают ржаное виски. Виски придает коктейлю пряный вкус, который так любят американцы. Миксологи могут приготовить коктейль Сазерак с коньяком только лишь по специальному прейскуранту.

Например, миксолог Дейл Де Грофф придумал, как соединить в коктейли частичку прошлого и настоящего. Он равными частями смешал виски и коньяк, тем самым придав напитку необычный вкус. Стоит помнить, что перед употреблением Сазерак долго перемешивают, чтобы все ингредиенты смешались воедино. Попробовав коктейль, чувствуется некая прохлада, свежесть и сладость одновременно.

Обычно в коктейль идет коньяк 50 мл, немного абсента и настойки Пэшодс, также несколько кусочков сахара. По желанию можно положить кубики льда и добавить минералки.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика