Из истории коктейлей
05.03.2013
Происхождение слова «коктейль» вызывает множество споров. Напитки из нескольких составляющих в древние времена изготавливались врачами и знахарями в медицинских целях. Определение «кок-тейль» — «стимулирующий напиток» выполненный на основе алкогольных напитков с добавлением сахара, настоек из трав и воды, было впервые опубликовано в мае 1806 года в балансовом отчете «Balance and Columbian Repository».
Первая книга, в которой упоминалось слово «коктейль» и их рецепты, была написана Джерри Томасом и вышла в 1862 году.
По одной из версий «коктейль» — от английского слова «cock-ale» которое обозначает «петушиное» пиво (смесь алкогольного напитка и горькой настойки), которое служило для поднятия боевого духа всех участников петушиных боев.
По другой версии — Антуан Пейшо (аптекарь-креол) в 1803 г в Новом Орлеане смесь из бренди, горькой настойки и воды разливал в посуду для яиц «coquetier». По истечении некоторого времени название этой микстуры стало звучать как cocktail.
20-30 годы ХХ века — пик развития коктейлей. Введенный в это время так называемый «сухой закон» заставляет владельцев развлекательных заведений прятать запах алкоголя, что и послужит появлению знаменитых напитков «Дайкири», «Американо», «Манхэттен» и др.
70-е годы — первые дискотеки — необходимость быстрого обслуживания, спрос на слабоалкогольные тонизирующие напитки (рождение виски-колы, джин-тоника, битер соды и т. п.).
В России коктейли появились в эпоху Сталина, который любил алкоголь содержащие травяные витаминные напитки.
Что только не предпринимают владельцы питейных заведений, чтобы сделать коктейли более дорогими — опускают в бокал бриллианты, лепестки съедобного золота, добавляют коньяк столетней выдержки, но это еще не все.
Поговорим об овощах, зелени и фруктах, которые делают современные коктейли не просто дорогими, а можно сказать «золотыми».
Например, хмель. Для приготовления микса используются молодые ростки хмеля (которые по вкусу напоминают спаржу), небольшое количество сладкого сиропа и лимонного сока. Ростки хмеля в Европе собирают в марте-апреле, то есть раз в год, что и дает возможность заготовителям поднимать цену за килограмм до тысячи евро. Коктейли с молодыми ростками хмеля исключительно полезны и дороги.
Так же для коктейлей используют выведенный искусственно в Японии виноград, гроздь которого стоит 6 тысяч долларов.
Уникален коктейль с белой икрой улиток, стоимость которой за килограмм приблизительно 2000 евро.
Приготовление коктейлей
Коктейли можно готовить несколькими способами, это зависит от легкости перемешивания коктейлей между собой. Способ Билд (Build) — это значит прямо ...
Сам себе бармен: способы приготовления коктейлей
Мало осталось людей, которые хоть раз в жизни не пробовали коктейли. Сочетание крепости алкоголя, свежести соков и прохлады льда нравится почти ...
Напитки для изготовления коктейлей
Чтобы коктейль получился, нужно превосходно ориентироваться во всем разнообразии ингредиентов, которые необходимо соединить. Для изготовления ...
Украшение коктейлей
Идеальный коктейль не только должен быть вкусным, но и визуально привлекательным, ведь общий вид это источник наслаждения. Для того чтобы украсить ...
Из истории виноделия
Изготовлением вина человечество занималось многие века. Поклонение богам у всех народов, так или иначе, не происходило без причастия вином. Верующие ...
