Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Приготовление коктейлей

08.01.2013

Приготовление коктейлейКоктейли можно готовить несколькими способами, это зависит от легкости перемешивания коктейлей между собой.

Способ Билд (Build) — это значит прямо в бокале. Почти всегда так готовятся Long Drinks без содержания множества тяжелых сиропов и сливок. Такие напитки обычно подаются со льдом. Например это коктейли Gin Tonic, Screwdriver или Bloody Mary.

Способы приготовления: в глубокий бокал положить горсть льда. Налить указанные в рецепте ингредиенты по порядку. Если необходимо, перемешать и добавить украшение. Если в коктейле есть газировка, то лучше вообще не перемешивать.

Бленд (Blend) — это значит в блендере или миксере. Использование блендера позволит получить очень пенистый и воздушный коктейль или наоборот более густой на основе свежих фруктов, сливок или льда.

Приготовление летнего коктейля: в миксер положить горсть льда, добавить сахар, фрукты или лайм, взбивать примерно 30 секунд и перелить в бокал.

Рецепт коктейля Mojito: в стакан с толстым дном положить несколько листиков свежей мяты, сахар и пару долек лайма. Взять обыкновенную толкушку и толочь пока лайм не даст сок и не соединится с сахаром.

Стир (Stir and Strain) — это бокал для смешивания. Такой бокал используется для приготовления сложных коктейлей. Отлично подходит для коктейлей с большим содержанием энергетиков. А также для тех коктейлей, которые не нужно взбалтывать и которые подаются охлажденными, но безо льда.

Приготовление: бокал или шейкер наполовину заполнить льдом. Ту часть льда, которая растает, необходимо слить. В бокал налить нужные ингредиенты и перемешать их специальной ложкой для смешивания. Далее отфильтровывая ото льда, в этом деле может помочь обычное ситечко. Но если коктейль подается со льдом, то необходимо использовать новый лед, который предварительно ложится в бокал.

Шейк (Shaken) — это значит в шейкере. Некоторые ингредиенты нуждаются в хорошем взбалтывании, например фруктовый сок, сиропы, сливки или яйца. С помощью шейкера эти ингредиенты превращаются в однородную массу. И с добавлением алкоголя происходит коктейль.

Приготовление коктейля: на три четверти шейкер заполняется льдом. Та вода, которая образовалась в полостях льдинок, хорошенько сцеживается. Остальные компоненты заливаются в шейкер и на протяжении десяти секунд его трясут. Чем лучше взбивается коктейль, тем лучше он охлаждается и смешивается. Лучше в шейкер первым наливать фруктовый сок, а затем алкогольные напитки. Для новичков не рекомендуется начинать взбивать алкогольные напитки во избежание финансовых потерь.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика