Главная » Статьи » Флейринг или искусство приготовления коктейлей

Флейринг или искусство приготовления коктейлей

09.07.2013

Флейринг переводится как стиль, талант, и означает артистическое приготовление смешанных напитков, когда бармен подбрасывает, вращает, переворачивает и ловит шейкер, бутылки, лед и другие барные принадлежности.

Любой бармен, который в одну руку берет свыше 2-х бутылок, использует элементы флейринга. Всего лишь подбросить кусочек льда, а затем суметь поймать его в бокал также является фигурой флейринга, пусть и самой простой. Самый важный компонент этой дисциплины заключается в максимально точном наливании напитка, причем без помощи мерной посуды. Во время исполнения трюков проливание напитков должно быть сведено к минимуму, и отсутствовать — в идеале.Цель флейринга — жонглирование, балансы, броски через голову, простые броски, обратные захваты и многие другие трюки. По сложности флейринг можно сравнить с боевыми искусствами.

Виды флейринга:

1. Рабочий флейринг подходит для повседневной работы в баре с использованием артистических элементов. Данный вид флейринга предусматривает быстрые, точные и легкие трюки и движения, которые исполнять можно без замедления обслуживания. Обычно бармену приходится манипулировать одной бутылкой и бокалом, шейкером и бутылкой, льдом и гарниром. Данный вид флейринга всегда исполняется в процессе приготовления коктейля или какого-нибудь другого напитка. Исполнение брейк-данса с различными барными принадлежностями и жонглирование пустыми бутылками не относится к этой дисциплине.

2. Шоу-флейринг исполняется с соревновательными целями или для развлечения публики. Его отличает выверенная и длинная программа выступления. Такой вид барменского искусства требует тщательной и длительной подготовки, а также специального набора профессиональных бутылок и других принадлежностей. Чаще всего шоу-флейринг исполняется, когда проходят специальные мероприятия, а не в штатно работающем заведении. И все же начинают появляться бары, где шоу-флейринг становится частью развлекательной программы. Выступая, бармены демонстрируют всем трюки с 2-5 бутылками, шейкерами и бокалами.

Флейринг существует уже больше 150 лет. Его придумал Джерри Томас, у которого было прозвище «Профессор» — это легендарный бармен, он считается отцом американской миксологии. Впервые он начал демонстрировать артистические приготовления коктейлей в середине 19 века. Джерри Томас готовил свой популярный коктейль «Blue Blazer», он поджигал шотландский виски и переливал его из одного бокала в другой огненной струей, зрителей это сильно впечатляло.