Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Кто такой шеф-повар

10.09.2014

Не нужно прилагать много усилий, чтобы объяснить кто такой шеф-повар. Это человек, которого смело можно назвать волшебником в кулинарном искусстве. В распоряжении этого человека находится как минимум несколько подчиненных, которыми нужно уметь качественно руководить. А те, в свою очередь, должны обеспечить гостей самого разного возраста, пола и положения, вкусными блюдами.

Особенности профессии

Естественно, что разработкой кулинарных шедевров занимается сам шеф-повар. Он, как настоящий творец создает свои коронные блюда, с помощью сверкающего арсенала инструментов. Но не все так идеально как может показаться на первый взгляд. Ведь профессия шеф-повара забирает очень много сил.

Для того чтобы стать шеф-поваром, нужно пройти долгий и тернистый путь обычного повара. Благодаря этому, человек получает необходимый опыт, который ему пригодится в дальнейшем. Но и этого, может быть, недостаточно. В первую очередь эта профессия требует творческого подхода, которым наделены не все люди. Ведь не зря личности, которые были профессионалами в кулинарии, ценились так же высоко как известные политики или экономисты.

В большей степени повар должен работать руками, а это очень тяжело. Саму кухню можно сравнить с производственным цехом, где очень сложные условия для работы. Также шеф-повар должен иметь отменное здоровье и не злоупотреблять курением и алкоголем. У таких людей часто возникают проблемы с вкусовым восприятием.

Что включает в себя кулинария

Профессия шеф-повара имеет целый ряд тонкостей. Например, шеф-повар в случае приготовления национальных блюд, должен хорошо знать все особенности их приготовления и подачи. На кухне, так как и везде существует своя иерархия. На вершине стоит шеф-повар, у него есть свой помощник — су повар. Дальше идут два повара, первый отвечает за холодный, а второй за горячий цеха. Также в ресторане может быть предусмотрена должность кондитера.

Ценность шеф-повара профессионала

Не всем суждено стать шеф-поварами и это факт. Для того чтобы быть настоящим профессионалом, нужно постоянно учиться, экспериментировать и не бояться ошибиться. Благодаря этому, можно стать настоящим асом, который очень высоко ценится. Рестораторы это прекрасно понимают и готовы платить высокие заработные платы для таких людей. Кроме того, таким работникам организовываются самые лучшие условия труда. Как результат, ресторан получает кроме профессионала на кухне еще и бонусные очки в пользу своего имиджа. А это, в свою очередь, заставляет людей доверять заведению и приходить в него по мере возможности.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика