Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Кто такой бариста?

27.09.2014

Бариста – это человек, умеющий варить кофе с помощью экспресс-машины.

Как происходит процесс варки кофе

Приготовление кофейного напитка, используя машину, может со стороны показаться очень легким. Вот несколько этапов этого процесса:

  1. специалист насыпает кофе в машину;
  2. утрамбовывает молотые зерна;
  3. нажимает на кнопку и далее машина пропускает через кофе воду.

Кажется, ничего сложного здесь нет, но в действительности процесс не такой уж и простой. Прекрасный вкус этого напитка иногда зависит от аппарата, с помощью которого готовят эспрессо. Но кроме этого, вкус и качество кофе также зависит от того, опытный ли профессионал его готовит.

Особенности работы профессионального баристы

Как машина, так и человек могут играть важную роль в том, насколько приятным получится напиток. Они работают вместе в гармонии. Специалист варки эспрессо должен хорошо знать, какая температура является самой оптимальной. Он должен правильно настроить нужное давление в кофемашине. А также перед тем, как приступить к работе, человек должен ознакомиться с принципами самой работы машины. Ему нужно знать, сколько именно грамм необходимо, чтобы кофе получился оптимальным по вкусу и крепости. Кроме этого, бариста понимает, насколько сильно нужно утрамбовать молотые зерна кофе и сколько времени вода должна проходить через них.

Скорость приготовления воды во многом зависит от того, какие погодные условия на улице. Например, к этому относится температура воздуха, влажность и давление.

Каждый напиток, будь-то латте или капучино или эспрессо, имеет свою определенную температуру приготовления. Настоящий профессиональный бариста знает все особенности каждого кофейного напитка.

Но отличного работника определяют не только его знания. Он должен иметь развитое обоняние и рецепторы вкуса, так как это просто необходимо для того, чтобы понять, не испорчен ли напиток, нужно ли что-то добавить для дополнения вкуса и аромата.

Одним из главных качеств баристы является коммуникабельность, а также спокойствие, уважение и терпение. Это очень важно, так как на месте работы человек встречается с большим количеством людей и не каждому можно угодить.

Чтобы привлечь клиентов, тактичный бариста не только готовит прекрасный кофе, он еще и знакомит людей с культурой и историей кофе.

Всё, конечно приходит с опытом. Но все равно важно помнить, что бариста – это профессионал своего дела.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика