Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Кто такой ресторатор

09.09.2014

Ресторатор – это такой человек, который умеет управлять ресторанным бизнесом. Он должен обладать ценными качествами, такими, как: умение удивлять, творчество, заинтересованность в клиентах. Интересно, что некоторые работники этой сферы приводят такое сравнение: ресторан – это театр, ресторатор – это режиссер, клиенты – это актеры.

Особенности работы ресторатора

Так как на рынке ресторанного бизнеса возникло множество конкурентов, каждому приличному заведению стоит очень внимательно относиться к завоеванию клиентов. Чтобы ресторан приносил хорошую прибыль, нужно иметь профессионального ресторатора.

Есть определенная закономерность того, как развиваются новооткрытые рестораны. Из 10 таких заведений имеют успех лишь только три. Это происходит из-за того, что владеть рестораном и вести этот бизнес – настоящее искусство.

Каждому ресторатору стоит запомнить, что в ресторане торгуют не едой, а настроением, атмосферой, хорошим впечатлением и прекрасным отдыхом. Настоящий профессиональный работник сможет создать определенную особенность заведения, которая будет притягивать к себе посетителей.

Положительные и отрицательные моменты работы ресторатором

У каждой профессии есть свои плюсы, и есть минусы. Этот факт также не исключает и ресторанный бизнес. Например, профессия ресторатора имеет такие положительные моменты:

  • в одной профессии есть возможность включить несколько прекрасных способностей: финансист и руководитель;
  • каждый день такой работник встречается с новыми людьми и имеет самые поразительные впечатления;
  • есть перспектива сделать хорошую карьеру и попасть в элитные круги ресторанного бизнеса.

Кроме положительных моментов также есть и отрицательные. Например:

  • Нет времени расслабится и отдохнуть. Ресторатор в постоянном нервном напряжении.
  • Большая ответственность как моральная, так и материальная.
  • Нужно успевать много дел и в памяти держать множество мелочей.
  • График не нормирован, скользящий, поэтому невозможно что-либо запланировать заранее, иногда получается, что ресторатор работает круглые сутки.

Чтобы получить соответствующее образование необходимо сдать экзамены. Какие именно? В большинстве случаев это зависит от учебного заведения, куда вы собираетесь вступать. Но стоит помнить о том, что для данной профессии нужно знать не только русский язык, но также и иностранный, желательно английский.

 

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2017.

Яндекс.Метрика