Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Секреты барных стоек

29.09.2014

В профессии бармена очень важно иметь способность к творчеству. То, что знает профессионал, не знает обычный клиент. Например, это может быть информация о том, сколько грамм каждого ингредиента нужно добавлять в коктейль, какой имеет вкус смешивание нескольких алкогольных напитков, какую нужно брать пропорцию.

Что должен знать настоящий бармен

Человек, профессионал в своем деле, доkжен знать многие секреты того, как выполнять свою работу. Бармен не имеет право на ошибку. Вот несколько моментов, которые должен учитывать бармен.Настоящий специалист будет проверять лично всё то, что готовит для других.Кроме этого, каждый бармен должен знать на глаз, сколько какого ингредиента нужно добавить в коктейль.

  1. Интересно, есть определенное правило, которым пользуются во всем мире, на счет того, сколько должно быть миллилитров в напитке. Настоящий коктейль не должен превышать 60 миллилитров и иметь в себе больше пяти ингредиентов, в это количество включается даже все специи.
  2. Настоящий бармен имеет хорошую память на рецепты и вкусы своих произведений.

Секреты  мастерства

Одним из главных секретов успешной работы бармена является знание основных ингредиентов, без которых коктейль будет не коктейль. Например, это сахарный сироп. Большинство напитков просто не обходятся без него.

Каждый профессионал, который стоит за барной стойкой, знает, что в один литр кипящей воды нужно всыпать один килограмм сахара. После этот раствор нужно помешать и довести до кипения. Вот так и готовится сахарный сироп. Обычно, он стоит в холодильнике. Некоторые коктейли как раз и смешиваются с лаймом, соком лимона и сахарным сиропом. И важным секретом считается то, что лимонный сок нужно вливать в коктейль в последний момент. Для коктейля обязательно используется уже охлажденный сироп с холодильника.

Кроме этого, очень важно использовать в коктейлях лед. Чтобы вкус напитка был неотразимым, рекомендуется использовать только свежий лед, который не добавляли в другие коктейли. Для приготовления льда используйте очищенную воду. Важно помнить, что вкус напитка можно испортить льдом, поэтому для коктейлей, в состав которых входит только один составляющий, нужно делать лед из этого компонента.

Приветствуются у барменов цирковые навыки. Например, приготовление коктейля с помощью жонглирования. Этот метод называется флейринг.

 

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика