Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Лед и его полезные свойства

16.08.2014

Лед и его полезные свойства Очень важное замечание для любителей домашних коктейлей — это охлажденные бокалы. Коктейль в охлажденных бокалах выглядит красивее, и прохлада напитка будет длиться дольше. Вообще бармены рекомендуют всегда охлаждать бокалы хотя бы немного и быстро.

Существует три способа охлаждения посуды для коктейлей примерно от пяти минут до четырех часов:

1. На час в морозильную камеру. Бокалы нужно вытащить тогда, когда коктейль уже будет готов и его нужно будет только перелить и украсить. Такой метод считается самым приоритетным, потому что бокалы долго остаются прохладными, и нет никаких затруднений в охлаждении.

2. Бывает так, что ни в морозильной камере, ни в самом холодильнике нет места, в таком случае возьмите большую миску и в нее поместите побольше наколотого льда. Перед приготовлением коктейля возьмите бокал и поглубже опустите его в миску со льдом на тридцать минут. И достаньте бокал перед самой подачей.

3. Если ни с холодильником, ни со льдом не складывается, то есть экспресс-метод. Такой метод быстрый, но ненадежный. Наполните бокал холодной водой и дайте постоять десять минут, затем вылейте холодную воду и быстро налейте коктейль.

Итог: Всегда нужно охлаждать бокалы, в них коктейль выглядит круче и вкуснее.

Может показаться, что лед это всего лишь дополнение к коктейлям и готовить его очень просто, но это заблуждение. Лед придает напитку дополнительные оттенки и нотки, но при неправильном замораживании может передать вкус чего-то пресного в лучшем случае.

Есть несколько правил приготовления льда:

1. Обязательно для льда использовать только очищенную воду.

2. Никогда не хранить и не использовать старый лед, потому что он мог впитать в себя чужие запахи, например, мяса или рыбы. Ведь виски со вкусом рыбы вряд ли кому-то понравится.

3. Самый правильный и лучший лед — без всяких добавок или наполнителей, просто чистый и свежий лед. Главное назначение льда — охлаждать напитки.

4. Можно приготовить цветные кубики льда, но для этого необходимо использовать только натуральные, качественные красители или можно заморозить сок с водой. Также можно заморозить лед с кусочками фруктов, но предварительно их нужно помыть, почистить и порезать без листиков или косточек.

Лед это основа для всех коктейлей и для его приготовления в барах используют ледогенераторы. Но мало у кого дома найдется такое приспособление, поэтому отличным решением станет приобретение одноразовых пакетов для льда. В домашних условиях этот метод удобен и быстр.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика