Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Как готовить коктейли дома

27.03.2013

Как готовить коктейли домаМногие люди, следуя моде на алкогольные коктейли, пытаются делать коктейли самостоятельно. Весьма популярными являются смеси, в которых используется шампанское вино. Здесь есть одна тонкость, которую знают все профессиональные бармены: такой коктейль нельзя взбалтывать, так как газ из шампанского улетучится, и вкус полученного напитка будет далёким от желаемого. Кроме того, шампанское должно быть хорошо охлаждённым и в готовую смесь коктейля его аккуратно вливают в последнюю очередь, не перемешивая с другими ингредиентами.

Рекомендуется подавать коктейли на основе шампанского только в узких высоких бокалах с длинной ножкой, чтобы рука человека не грела напиток. Один из рецептов простого коктейля предусматривает смесь 20 граммов апельсинового ликёра, 60 граммов апельсинового же фреша и 140 граммов шампанского вина. Украшаются такие коктейли спиралью, вырезанной из цедры апельсина. А вот в известном коктейле «Чарли» шампанское не должно быть сильно холодным, достаточно только чуть охладить его. А добавляется вино в абрикосовое бренди в соотношении 45 граммов бренди и 130 граммов шампанского. Впрочем, как пропорции смешиваемых напитков, так и состав коктейлей каждый может рассчитывать исходя из собственного вкуса и опыта.

Очень важно правильно использовать соки для коктейлей. В ход можно пускать только свежевыжатые соки. А если приходится заготавливать соки заранее, то делать это нужно не более чем за сутки до приготовления коктейлей. И держать такой приготовленный сок нужно только в стеклянной посуде, и только в холодильнике.

Лёд для коктейлей в домашних условиях нужно готовить из качественной воды известных брендов. Водопроводная вода может испортить любой лёд возможными санитарно-техническими добавками. Вода должна заливаться в специальные перфорированные формочки для льда, из которых лёд нужно извлекать заранее и хранить его в широкой посуде в морозильнике. Для приготовления как алкогольных, так и безалкогольных коктейлей можно использовать лёд как из чистых соков, так и из смеси сока с водой. Это придаст коктейлю вкус, который меняется по мере таяния льда.

Особое внимание следует уделять посуде, в которую будет разливаться готовый напиток. Главное чтобы и гости, и хозяева получали не только вкусовое удовольствие, но и эстетическое наслаждение. Продумать варианты украшения бокалов надо заранее, благо сейчас в интернете есть масса предложений подобного рода.

Что касается такого атрибута коктейля как трубочка, то иногда она используется только как элемент декора, а пить напиток можно и прямо из бокала.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика