Профессиональный Клуб Барменов. Центр подготовки
Главная
О клубе
Курсы
Фотоальбом
Арсенал бармена
Анекдоты
Контакты

Основные заповеди успешного бармена

24.10.2014

Каждый настоящий бармен имеет свои секреты. Некоторые делятся ими со своими коллегами, некоторые тщательно их скрывают. Но в профессии бармена существуют некоторые обязательные минимальные знания. Рассмотрим основные заповеди этой удивительной профессии.

Лед

Запомни навсегда: лед – твой помощник и самый лучший друг. Всегда делай и подавай все напитки с кубиками льда. Добавляй его перед самой подачей, что бы талая вода не разбавили напиток, изменив его вкус.

Внешнее оформление

Люди покупают не только вкусные коктейли, но и весьма привлекательные «шедевры». Обычные украшения и зонтики, привычные нашему взору, являются важными элементами коктейлей. Их цена не значительна, но сделанный вами напиток приобретет привлекательность и будет выглядеть намного дороже.

 

Бутилированные напитки

Многие «ведутся» на уже готовые напитки в бутылках: шейк, маргарита и т.д. Но они имеют низкое качество и оставляют неприятный привкус в конце.  Свежеприготовленные коктейли всегда будут вкуснее – отдавайте предпочтение им.

Стадное чувство

На практике уже давно доказано: если сделать отличный коктейль посетителю, то его друзья сами придут к вам. Главное яркость красок, свежесть,вкус и море позитива.

Водка

Водка всегда должна быть охлажденной. В западных странах часто можно услышать: keep in mind Russia is cold!

Зубочистки

Самый лучший материал для зубочисток – пластик. Дерево может размокнуть. А вот длинными пластиковыми зубочистками легко мешать коктейль и они не будут растворяться в нем. Кажется мелочь — а важно!

Шейкер

Смешивать ингредиенты лучше всего в шейкере. Для этого он и предназначен. Это выглядит более солидно и профессионально. Его легче и быстрее помыть, чем стаканы или блендер.

Пролитый коктейль

Если несколько капель попали на внешнюю сторону стакана, не следует их вытирать. Это приведет к тому, что останутся разводы на бокале, а пальцы клиента могут липнуть к стакану.

Внешний вид бара

Ваше рабочее место всегда должно быть чистым и аккуратным. Всегда старайтесь убрать «по ходу работы». Не стоит накапливать горы грязной посуды и стаканов. Ваши посетители должны видеть, как вы стараетесь, моете стаканы и протираете стойку и оборудование.

Надеемся, что приведенные заповеди станут полезными как профессиональным барменам, так и людям, которые имеют у себя дома небольшие мини-бары и часто собираются с друзьями за ними.

Новости | Коктейли | Коктейли с ромом | Коктейль маргарита | Коктейль голубая лагуна
Рецепты | Статьи | Актуально | О клубе | Курсы | Фотоальбом | Арсенал бармена | Анекдоты
| Контакты | Карта сайта |
© УЦ «Профессиональный клуб барменов» 1999-2018.

Яндекс.Метрика